Çay saatleri ve özel davetler için pratik bir tatlı alternatifi sunan porsiyonluk köstebek pasta, evdeki temel malzemelerle kolayca hazırlanabiliyor. Kadifemsi kakaolu keki, hafif kreması ve muz dolgusuyla dikkat çeken bu tatlı, şık sunumu ve kolay servis imkanıyla sofralarda yerini alıyor.
Gerekli Malzemeler
Kek harcı için: 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1,5-2 su bardağı un.
Kreması için: 2 paket krem şanti, 1 paket muzlu veya vanilyalı toz puding, 2,5 su bardağı soğuk süt ve isteğe bağlı olarak 1 çay bardağı damla çikolata.
İç dolgusu için: 2-3 adet dilimlenmiş muz.
Porsiyonluk Köstebek Pastanın Hazırlanışı
Kek tabanını oluşturmak için öncelikle derin bir kapta yumurta ve toz şeker mikser yardımıyla köpük kıvamına gelene kadar çırpılıyor. Sıvı yağ ve sütün eklenmesinin ardından elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve vanilya harca ilave edilerek spatula ile homojen bir karışım elde ediliyor.
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye yayılan hamur, önceden 170 dereceye ayarlanmış fırında ortalama 15-20 dakika pişiriliyor. Pişirme sonrası kek soğumaya alınırken; soğuk süt, toz puding ve krem şanti katılaşana dek çırpılıp içine damla çikolata eklenerek dolapta bekletiliyor.
Soğuyan kekten bardak ya da yuvarlak bir kalıpla porsiyonluk tabanlar kesilirken, kenarda kalan parçalar ufalanarak kırıntı haline getiriliyor. Tabanların üzerine muz dilimleri ve kubbe şeklinde krema yerleştirildikten sonra pastalar kek kırıntılarına bulanıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirilerek servise hazır hale getiriliyor.
